chevreuil au trou!!!

Voici une spécialité que nous a montré notre cher voisin chasseur, le chevreuil au trou:

faire un trou rectangulaire dans le sol de la taille d'une fois et demi d'un chevreuil, faire une bonne braise. En attendant préparer le chevreuil, le remplir de tablettes de beurre, aromates, sel et poivre et le couvrir de moutarde forte.

Lorsque la braise est bien rouge, mettre le chevreuil dedans, disposer quelques patates autour, et ferme avec une tôle en prenant soin de couvrir de terre. Il faut fermer hermétiquement le trou.

Laisser 1h30 puis sortir et déguster!!!!

On peut le faire avec des poulets aussi, j'espère que tout ceci vous donnera des idées.

C'est un mode de cuisson primitif, j'adore!