Pour vivre heureux

Voici un texte tiré du livre "la santé à travers champs, un paysan raconte...." du Père Gaillard.

Un vieux docteur écrivant à son fils, lui donnait les conseils suivants, que je suis heureux de reproduire:
"Marche deux heures par jour. Dors sept heures toutes les nuits (couche toi dés que tu as sommeil). Lève-toi dès que tu t'éveilleras. Travaille dés que tu es levé. Ne mange qu'à ta faim, des aliments purs. Mâche 15 à 20 fois chaque bouchée. Reste légèrement sur ta faim. Ne bois qu'à ta soif et toujours sobrement. Ne néglige pas ton corps, ne néglige pas ton habillement. Ne parle que lorsqu'il le faut et ne dis que la moitié de ce que tu penses. N'écris que ce que tu peux signer. Ne fais que ce que tu peux dire et ne dis que ce que tu peux faire. N'oublie jamais que les autres compteront sur toi, mais tu ne dois pas compter sur eux. N'estime l'argent ni plus ni moins qu'il faut, c'est un bon serviteur, mais un mauvais maître. Pardonne à tout le monde pour plus de sûreté. Ne méprise pas les hommes, ne les hais pas, n'en ris pas outre mesure. Plains-les, aime les tous sans distinction comme des frères et soulage ceux qui souffrent. Efforce toi d'être simple, de devenir et rester libre."

A méditer!!!!!!!!!!

Histoire de poisson!

Le Mardi c'est jour de marché!
Voilà plusieurs fois que j'essaie d'y aller avec mon panier et quelques boites en plastiques.

Le but: que mon poissonnier n'utilise pas de sac en plastique pour me servir.

La première fois je lui ai demandé si il était d'accord avant d'arriver avec mes boites, il me répond:
" oui si vous voulez, mais vous vous embêtez pour rien, j'ai des poches pour le mettre c'est plus pratique."

Je lui réponds:
" oui mais c'est justement pour que vous n'utilisiez pas de plastique pour me servir"

Et il rétorque:
"mais c'est pas grave j'en ai plein des poches, et si vous voulez pas les garder, il suffit de les jeter à la poubelle après."

Comment vous dire ce que j'ai ressenti à ce moment là: une grande bouffée de colère a envahi mon corps tout entier!

Je me suis dit qu'il n'était pas nécessaire d'aller plus loin, qu'à ce stade toute explication serrait inutile. Comment faire prendre conscience aux gens que les poches plastiques sa pollue, que lorsque on jette quelque chose à la poubelle, et bien c'est pas de la magie, les déchets ne disparaissent que de leur vue et pas de la planète.

Je persiste à aller au marché avec mes boites, mais je sent bien que le message ne passe pas.
C'est tellement triste que j'ai envie de rire,car mardi pour la je ne sais plus combien de fois, il met le poisson dans une poche plastique afin de le peser puis l'enlève de celle-ci et le dépose dans ma boite plastique.
Et je n'ai pas pu m'empêcher de lui dire:

" non mais vous n'avez rien compris, pourquoi ne faites vous pas la tare avec la boite au lieu de peser le poisson avec la poche, mes boites ne servent à rien?

Et la poche part à la poubelle évidement!
Bilan pas d'amélioration!!
Et je ne vous parle pas des gens qui attendent pour se faire servir et qui me regardent, moi et mes boites, comme une extraterrestre.

Essayez donc pour voir si chez vous ils sont plus écolo!!!

Récolte d'automne

Dernière récolte avant les gelées, on a ramassé : tomates, poivrons, aubergines, patates douces, fèves, pastèques à confiture, poireaux.

Et on va les transformer d'un coup de baguette magique en magnifiques conserves!

Bon, pour le coup de baguette, ce serait trop bien!

Non, c'est à coup de couteaux, poêle et huile de coude qu'elles vont devenir des réserves pour l'hiver.

Voilà de quoi nous occuper pour la journée.

Les légumes du paternel!

Dans le jardin de papounet, on trouve des légumes traditionnels, carottes, betteraves, poireaux, fèves ......

Il m'a dit ce matin:

"surtout, montre bien la grosseur des légumes, et dit leur qu'ils sont élevés uniquement au fumier et au compost"

Alors c'est chose faite!

Il faut dire que on est tous très fiers de son potager.

On y trouve aussi des légumes moins courants comme des chayottes et des patates douces.

Et c'est très agréable de manger ces légumes qui, si vous les achetez au marché, vous fait monter la note, car au prix du kg de chayotte et de patate douce et bien il faut avoir les moyens.

Vous n'aurez plus d'excuses pour de pas en cultiver chez vous.

De plus si vous protégez les racines du froid, elle sont vivaces.

Une amie à qui j'avais donné des chayottes a réussi à la faire repousser durant 4 ans.

Voilà plein d'idées pour votre potager 2009!!!!

A vos outils!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'oublie de dire qu'il y a une photo de fèves, et bien nous récoltons deux fois par ans, une au printemps puis il sème en Août pour récolter en Octobre.

Le potager du paternel!

Le potager mon papa, 400 m2 de potager et environ autant de verger.

Autant vous dire que c'est son activité principale.

Comme engrais il utilise du fumier de cheval de ces voisins et le compost.

Pour soigner les plantes malades, macération d'ail (son préféré!!!), et parfois, à mon grand désespoir, de la bouillie bordelaise.

Autant vous dire que nous n'achetons aucuns légumes ni fruits, tout est produit ici, et transformé par nos petites mains en conserves si il y en a en trop.

Grâce au potager et au verger, l'objectif 5 légumes par jours , est largement atteints.

Et en plus c'est tellement beau!!!!!!!!!

Conservation châtaignes

Voici les deux techniques que l'on essaie afin de conserver les châtaignes le plus longtemps possible sans avoir besoin de les mettre en conserve.

Premier essaie: laisser tremper plusieurs jours; puis laisser sécher.

Deuxième essaie: séchage dans le conduit de cheminée.

Verdict au printemps prochain!!!!

caviar d'aubergine.

C'est la fin des haricots, heu non, des aubergines bien sûr!
Et pourquoi pas en faire un délicieux caviar d'aubergine.
RECETTE:
-aubergines
-huile d'olive
-herbes de Provences
-sel, poivre

Lavez les aubergines et surtout ne pas les peler. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les mettre dans un plat au four avec un filet d'huile d'olive et quelques herbes de provence par dessus. Laisser cuire environ 30 à 40 min puis racler la chair à l'aide d'une cuillère. Ajouter de nouveaux un filet d'huile d'olive et mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement.
Tartiner sur de petits toasts de pain de campagne grillés frottés d'une gousse d'ail.
Vos invités n'en reviendront pas!
Vous pouvez aussi, si vous en avez beaucoup la stériliser.

pressoir, quelle galère!

Oui voici un engin de torture: le pressoir!
Après avoir produit des litres de jus de fruits grâce à l'extracteur d'on j'ai parlé il y a quelques jours; j'ai voulu me lancer dans la production de cidre.
Il me reste des pommes tardives,( reine des reinettes et reine Angleterre), et comme j'adore les boissons maisons je me suis dit: faisons donc du cidre!

Oui mais voilà, il faut avoir le matériel nécessaire.

Alors nous trouvons un petit pressoir de 20l. Et j'ai un fouloir pour écraser les pommes.
Et c'est là que tout les problèmes ont débutés.
Le fouloir dont on ce sert pour le raisin, n'écrase pas suffisamment les pommes, il faut forcer comme une mule pour en écraser une . Ce n'est pas la solution!
Deuxième idée, le mixeur!
Il a duré 15 min avant de rendre l'âme!
De plus nous avons perdu en le transportant une petite pièce du pressoir et nous avons du faire venir un ami avec un détecteur à métaux pour la retrouver dans l'herbe!
Bilan nous avons du produire 4 l de jus .
Mais on ne renonce pas;courageux: nous allons renouveler l'expérience en utilisant un autre procédé pour broyer les pommes style chignole avec une lame.
Si vous avez des idées, n'hésitez pas!

Les cocottes!

Je poursuit les présentations avec les cocottes, indispensables pour la production d'oeufs.
Voici deux poules naines et le coq en vadrouille, objectif le potager!
Et oui elle adorent le potager, mais moi je n'aime pas trop les y trouver car même si elles mangent quelques limaçons et autres, elle adorent gratter le paillage pour chercher dessous et ils faut tout recommencer. Sans parler des jeunes plantes qu'elles arrachent.
Bref, en tout cas elles pondent de bon oeufs, et c'est très agréable de pouvoir aller les ramasser. Je pense d'ailleurs à agrandir la famille.
Parfois, comme elles ne sont pas du tout sauvages, elles aiment venir sur la terrasse de la maison et nous avons droit à un petit spectacle de cirque.
Bref un vrai bonheur d'avoir des cocottes à la maison!!!!!!

Verdic du premier essaie de menu

Alors voilà le verdict du repas d'hier soir.

Apéritif, la frênette est très bonne, les tartines de caviar d'aubergine extra.

L'entrée à eu du succès.

La recette du sanglier à la frênette je vous la recommande, elle a eu une très très bonne note.

Le duo de soufflet ortie potimarron plus mitigé car le potimarron n'est pas bien ressorti, je le préfère à la citrouille. Par contre a l'ortie c'est rigolo.

La tarte ortie chocolat a surpris tout le monde par la couleur, mais le goût c'est le chocolat qui l'emporte, on a pas trop trouvé l'ortie.

Voilà bon a quelque chose prêt le menu est validé.

extracteur de jus!

Voilà une petite merveille, ceci est un extracteur de jus à vapeur.

Fini d'acheter des jus de fruits d'autant plus que nous avons des pommiers, poiriers...

Il est constitué de 3 éléments:

Un receveur d'eau

Un receveur de jus

Un receveur de fruits.

On coupe et épluche les fruits selon si ils en ont besoin ou pas, on les placent dans le dernier compartiment, on rempli le premier élément d'eau, et on fait chauffer environ 50 min.

On récolte le jus grâce au robinet souple.

On obtient environ 2l de jus de pomme pour une fournée, 4l de jus de raisin.

On a fait des essaie de jus de pomme/pêche; pomme/figue; Poire.

Tout est bon mais le must c'est le jus de pomme.

De plus on récupère la compote dans le receveur de fruits après extraction.

C'est pas top!!!

Il n'y a plus qu'à le boire ou le stériliser pour le conserver.

Mon cellier est rempli de bouteilles de jus et de compote.

Je vous le recommande vivement.

Premier test de menu sauvage!

Aller ce soir premier test de menu pour les stages.

J'ai 7 personnes qui vont le tester afin de voir si je peux le proposer en stage.

Au menu:

Apéritif : frênette et tartines de caviar d'aubergine

Entrée: Salade des champs, graines germées, beignets de consoude

Plat: sanglier à la frênette, duo de soufflet

Dessert: tarte sauvage au chocolat

On commence par le sanglier car il faut qu'il marine 12H.

2l de frênette, 1 oignon, 1 carotte, 3 grains d'ail, thym, romarin, laurier

Au bout de 12h, séparer la viande de la garniture et du jus.

Faire revenir la garniture, et la réserver.

Faire revenir la viande, puis ajouter la garniture et je jus préalablement chauffé.

Laisser mijoter.

Emplacement!

C'est le début de l'aventure!!!

Hier mon voisin est venu labourer le futur potager sauvage.

Maintenant on va le travailler au motoculteur, apporter du fumier et espérer que tous les semis de printemps vont bien germer afin de remplir ce grand jardin.

Il est exposé plein sud, légèrement en pente.

J'ai hâte de le voir fini!!!

chevreuil au trou!!!

Voici une spécialité que nous a montré notre cher voisin chasseur, le chevreuil au trou:

faire un trou rectangulaire dans le sol de la taille d'une fois et demi d'un chevreuil, faire une bonne braise. En attendant préparer le chevreuil, le remplir de tablettes de beurre, aromates, sel et poivre et le couvrir de moutarde forte.

Lorsque la braise est bien rouge, mettre le chevreuil dedans, disposer quelques patates autour, et ferme avec une tôle en prenant soin de couvrir de terre. Il faut fermer hermétiquement le trou.

Laisser 1h30 puis sortir et déguster!!!!

On peut le faire avec des poulets aussi, j'espère que tout ceci vous donnera des idées.

C'est un mode de cuisson primitif, j'adore!

Voici le jardin actuel ou les légumes ont trouvé leur place. Il restera tel que mais sera agrandi. Et puis le coin de la serre ou je produit tous mes plants.

Je récupère mes graines, en échange beaucoup afin de compléter ma collection, et je pense que cette année si la fée du jardinage est avec moi je devrais avoir un potager plein d'espèces différentes.

Bon si je veux faire des stages ils faut assurer la quantité et la diversité!

Mon compagnon!!

Voici Rouky, mon fidèle chat, qui m'accompagne dans mes folles expériences.

Un beau roux aux yeux verts!

Il aime jardiner avec moi et faire plein de bêtises, et surtout surveiller les autres habitants de la maison, les poules et les grenouilles.