Erzats et Compagnie

les premiers semis

2010-02-26T07:52:00.001-08:00

Voilà le moment des semis, le soleil pointe le bout du nez et je commence à semer encore et encore.
Tout d'abord le premier à apprécier les rayons c'est le gingembre.
J'espère qu'il va continuer à pousser, je pense le planter dans la serre afin qu'il ne souffre pas trop du froid dès que les températures seront plus élevées.

Le fenouil, j'avais récupéré des graines l'année dernière sur les pieds qui montaient en graine.
Elles ont bien germées. J'adore le fenouil cru ou cuit.

En dessous l'aneth, c'est la première foi que j'en sème et elle semble venir facilement.

Enfin les choux chinois et j'ai eu la main lourde pour le semis, il va falloir les repiquer rapidement.

Le basilic et certaines variétés de tomates comment aussi à sortir, j'espère que le temps va vite se réchauffer. Pour le moment il faut rentrer et sortir les semis tous les jours de la maison à la terrasse. Il me tarde de pouvoir tout amener dans la serre!

histoire de rhizomes et de noyaux

2010-02-04T06:20:00.000-08:00

Histoire de rhizomes et noyaux!
Ben oui en hiver, pas facile de pouvoir mettre les mains dans la terre au potager alors on prépare le printemps et on s'occupe de faire germer les rhizomes et les noyaux.
Au programme:

Le JUJUBIER

Les jujubiers sont des petits arbres de la famille des Rhamnacées, originaires des pays tropicaux et subtropicaux de l'ancien et du nouveau monde. Ils sont souvent épineux, plusieurs espèces produisent des fruits comestibles, les jujubes (wikipedia)

J'ai découvert ce fruit lors d'un séjour en corse. J'ai beaucoup aimé son goût qui rappelle la pomme. Les quelques fruits oubliés dans le placard on fini dans un pot de fleur et en quelques jours voilà le résultat!

Un petit germe pointe le bout du nez!

Même histoire avec les avocats. J'essaie lorsque nous en mangeons (pas écolo de manger des avocat pour le bilan CO2!!!!!Pas BIEN) de faire germer les noyaux.
Je n'aurai pas d'avocat mais la plante est assez jolie, regardez:

A ce jour, j'en ai deux et voilà le troisième qui commence à germer.

La nature est bien faite! Je suis toujours émerveillée lorsque j'observe la naissance d'une plante, c'est comme un petit miracle de la vie qui rempli mon coeur d'un nouveau moment de bonheur.

Et pareil pour le gingembre, je vais essayer de le cultiver sous une mini serre. Mais pour le moment il est au chaud dedans et va passer en pot de terre pour qu'il commence à grandir.

Il semble assez facile à faire pousser à condition d'avoir un peu de chaleur.

Il ne me manque plus qu'à mettre mon curcuma à germer et c'est aussi le moment pour les patates douces.

A vos rhizomes, tubercules et noyaux. Vous n'avez rien à perdre alors plantez!!!!!!!!!!

Pour Chounette!

2009-09-19T02:13:00.001-07:00

Voilà à quoi ressemble la chayotte en cette période.

Elle vient juste de mettre les fleurs et les premiers fruits sont petits petits.

Il faut veiller à ce qu'elle ne manque pas d'eau pour qu'ils puissent devenir bien gros.

C'est un fruit que l'on récolte tardivement, au début de l'automne.

je potage, tu potages, il potage, nous potageons..........

2009-08-03T08:17:00.000-07:00

Le potager est encore vert, les citrouilles, melons, haricots grimpants ont envahi le jardin.

Les citrouilles sont énormes, et je pense que nous aurons besoin d'aide pour les rentrer à l'abri.

Il y en a une qui est particulièrement grosse et je pense que nous allons la peser.
Enfin, si on arrive à la porter jusqu'à la balance!!!!!!!

Nous dégustons les dernières pastèques de la saison.

Avec trois pieds nous avons régalé nos voisins,certaines étaient tellement grosses que nous les avons partagé à plusieurs pour ne pas les perdre.

Mais personne n'a bronché et tout le monde c'est evidement forcé pour manger la pastèque.

Les huit pieds de melons ont produit une multitude de fruits, alors après en avoir distribué aux voisins et amis nous avons fait un essaie de confiture et de congélation.

Je pensais pouvoir faire de la glace cet hiver grâce à la confiture mais après un essaie, je renonce.

Pas de fruits cuits dans les glaces! Ce n'est vraiment pas bon!!!!!!!!!!!!!!!!!

Alors j'ai congelé des cubes de melons.

La pauvre pastèque à confiture a poussé dans le grillage et il a fallu la dégager. Malgré tout elle pousse toujours, elle a envie de vivre!!!!!!!!!!!!! Oui mais tu finiras en confiture!!!!!!!!!!!

Début Août nous avons arraché les poireaux sauvages afin de récupérer les bulbes qui se sont formés autour du pied mère.

Papa avait depuis plusieurs années sélectionné et replanté uniquement les plus gros.

Il n'y a que 5 ou 6 bulbes par pied mais ils sont très gros.

L'avantage est que lorsqu'ils germent, les nouveaux bébé poireaux sont déjà costauds!

Et pas besoin de semer, repiquer!

Franchement les poireaux sauvages, je suis fan!

Voilà les bébés issus des bulbes.

Et avec une rangée entière d'aubergines, il faut bien trouver des idées pour les utiliser.

Du caviar d'aubergine!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Direction le four .

Bilan, un potager bien fourni et des légumes à profusion.

Nous avons donc passé de longs moments à les mettre en conserve.

Entre tomates entières, coulis, ratatouilles, conserves de maïs doux, haricots, caviar d'aubergine..........

Je pense que nous pouvons tenir un siège.

Et maintenant, c'est la saison du raisin, des pommes, des poires, des mûres, des figues, des noix, des noisettes...............................J'ai la tête qui tourne tellement il y a de choses à faire!

le potager de papou

2009-07-03T00:45:00.000-07:00

Des nouvelles du potager que nous essayons de conserver dans le meilleur état possible depuis que papa nous a quitté.
Nous passons beaucoup de temps à arroser, tailler, attacher, semer et observer.

Puis maintenant que la récolte commence, nous ramassons, cuisinons et mettons en conserve.
Mon dos commence à ne pas trop aimer car la récolte des haricots verts, ce n'est pas de la tarte!
Nous avons essuyé les attaques de pucerons à coup de purin d'ail, et lutté contre les effets de la grêle avec la bouillie bordelaise (à mon grand désespoir!!!!!!!!!)

Les asperges sont maintenant en végétation et les pommes de terre semblent apprécier leur compagnie. Ce sont les vitelottes, elles sont violette à l'intérieur, je les trouvent très jolies.

Nous n'avons pas encore eu l'occasion de les goûter, vous imaginez des frites violettes!

La vigne est pleine de raisins et les grappes sont généreuses.

Les courgettes commencent à bien produire.

Voici un pied de courges blanches dont je ne connais pas le nom.

Les poivrons, aubergines et tomates sont mes chouchous au potager.

Hier soir nous avons mangé notre première salade de tomates et nos premières courgettes et aubergines.

J'adore aussi le fenouil, et en plus lorsque on le coupe il repousse.

Les melons d'eau me rappellent mon enfance, j'adore les pastèques l'été lorsqu'il fait très chaud.

Toi, tu vas finir en caviar d'aubergine!J'en raffole!!!!!!!!!!!!!!!!!

De gauche à droite: oignons d'hiver, semis de salades, pommes de terre.

De gauche à droite: haricots tarbais, blettes, carottes, haricots verts, haricots plats., maïs doux.

Dans l'ensemble, le potager va bien, nous essayons de faire au mieux.

L'année prochaine nous allons réduire, car vraiment il est trop grand. Je pense que nous aurons beaucoup trop de légumes et que nous allons passer l'été à faire des conserves pour ne pas les perdre.

Cèpes et girolles

2009-06-27T10:18:00.000-07:00

Si vous n'êtes pas encore allé faire un tour dans les bois, il va être temps!
Au détour d'un chemin, des girolles et des cèpes, ils poussent même le long des chemins, voir sur les chemins pour ceux qui ne voudraient pas s'aventurer dans la forêt de peur d'y trouver le loup. (chez nous pas encore vu de loup, mais bon les ours ne sont pas loin, alors il faut pas trop chanter, hein !)
Alors, si vous avez le temps d'aller faire une petite balade dans les bois, peut-être aurez-vous la chance de croiser un ou deux cèpes, ou des girolles......................

feuilles de vigne farcies

2009-06-10T01:23:00.000-07:00

C'est le moment de faire des feuilles de vignes farcies!
Elles sont tendres et délicieuses alors si vous avez un pied de vigne qui n'a pas reçu de traitement chimique vous pouvez essayer de les farcir.
Face à la maison de mes parents, il y a une ancienne vigne à l'abandon depuis environ 10 ans, idéal pour la récolte des feuilles qui n'ont pas vu de bouillie bordelaise ou de soufre depuis fort longtemps.
Pour le choix des ingrédients, tout est possible, viande de boeuf, mouton, thon......
Pour les aromates, ail, oignon, menthe, gingembre, persil.....................
Et du riz!

Il faut blanchir les feuilles puis déposer une cuillère de farce sur la face inférieure, plier les deux bords et rouler la feuille afin d'obtenir un petit boudin.
Pas besoin de les attacher, il suffit de les serrer les unes contre les autres dans une casserole, ajouter de l'eau pour recouvrir le tout et laisser cure environ 40mn.

Voila le résultat!
J'avais ajouté un petit pot de sauce tomate maison mais ce n'est vraiment pas nécessaire.
Moi je préfère les déguster froides mais pourquoi pas les servir tièdes.
Et pour les conserver vous pouvez les mettre en bocaux et les stériliser ou les congeler.

falafels de lentilles

2009-06-05T09:42:00.000-07:00

Voici une recette de Thierry Marx, les falafels de lentilles.
Facile à réaliser, elle va ravir tous ceux et celles qui ont du mal à manger des lentilles.
Ingrédients:
-lentilles vertes réhydratées depuis 24h minimum
-oignons
-persil
-sel et poivre
Il suffit de mixer le tout!
Le côté pas très écolo arrive maintenant, étaler sur du film plastique un boudin de la préparation.
Rouler le boudin, pincer les extrémités et faire rouler le boudin sur la table afin de comprimer la préparation.
Vous obtiendrez de jolis rouleaux, de lentilles!

Mettre les rouleaux au congélateur et les oublier.

L'avantage de la recette, c'est que si vous en préparez suffisamment, vous pouvez en avoir toujours au congélateur.

Si des invités arrivent par surprise, sortez un boudin de lentille, enlever le film plastique, découper des rondelles encore congelées et faire frire deux minutes jusqu'à coloration.

Salez et servez tiède ou froid!

Le sureau

2009-05-31T08:13:00.001-07:00

Le sureau, qu'il soit en fleur ou en fruits, il nous régale!
Le parfum de ces ombelles est presque entêtent tellement il est fort lorsqu'elles sont bien ouvertes et que le soleil tape dessus et que le vent apporte jusqu'à notre nez, son parfum si particulier.
Pour l'utiliser lorsqu'il est en fleurs, il faut secouer les ombelles ou l'égrainer entre les doigts pour faire tomber les toutes petites fleurs blanches. Les parties vertes sont ameres.
Il faut donc de la patience!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ensuite on a le choix de les utiliser fraîches ou de les sécher, et c'est l'occasion de vous parler du déshydrateur. Ce petit appareil, bien pratique lorsque la température est encore trop basse pour laisser les plantes sécher à l'air libre, vous permet de tout déshydrater.

Feuilles, fleurs, fruits...............................!!!!!!!!!!!!

Car le sureau a la fâcheuse tendance à fermenter très vite et donc pour faire des sirops il vaut mieux en avoir séché et en faire régulièrement. Il pourra aussi parfumer vos dessert et vos crèmes.

Voilà un bocal de fleur séchées que je vais pouvoir utiliser tout au long de l'année!!!!!!!!!!!!

Il n'est pas encore trop tard pour la cueillette, et le sirop de fleurs de sureau est vraiment un régal, il a un léger goût de litchi qui va séduire petits et grands soit avec de l'eau ou alors avec un petit verre de vin blanc.

triste embouteillage!

2009-05-26T02:33:00.001-07:00

Voici les premières bouteilles de frênette.

Cette cuvée est arrivée au mauvais moment avec le décès de mon papa, mais la fermentation était lancée et il faut dire aussi que j'ai pu penser un peu à autre chose grâce à mes petites bouteilles. J'aurais aimé qu'il puisse assister à ce premier essaie, je suis persuadée qu'il aurait aimé venir à l'atelier et me donner des conseils car il avait toujours des idées plein la tête.

Mon papou j'espère que tu me regardes et surtout si je fais trop de bêtises fais moi signe.

Une première fermentation avec 4 cuves de 60l, je pense que je ne pourrai pas transformer davantage de produit en une seule fois car il y a beaucoup de manipulations.

Ce n'était pas une partie de plaisir, il va falloir améliorer certains points car sinon mon dos pourrait ne pas aimer. En effet les grosses cocottes dans lesquelles j'ai fait les infusions de plantes sont vraiment très lourdes. Puis les caisses pour ranger les bouteilles sont très grandes, elles contiennent 17 bouteilles et lorsqu 'elles sont remplies de frênettes, 17 bouteilles à porter c'est lourd!!!!!!
Au total j'ai transformé 280 bouteilles qui vont maintenant passer 1 mois au repos dans la cave.

Pour les petites bouteilles de 33cl, je recommence une fermentation certainement fin juin.

Voilà maintenant il va falloir travailler sur les étiquettes et je n'ai toujours pas décidé du nom de la boisson.

Il va falloir être patient avant de pouvoir déguster!!!!!!!!!

hommage!

2009-05-20T14:24:00.000-07:00

hommage à papou qui nous a quitté ce jour!
On t'aime papou!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Besoin de vos avis nom de produit

2009-05-16T01:50:00.000-07:00

Voilà quelques nouvelles de mon projet sur la frênette.
Je lance en fermentation la semaine prochaine, ma première production dans un local professionnel.
Donc je suis dans les commandes de bouteilles, de frêne................
Je trouve pour le moment que j'arrive assez bien à gérer, on verra bien si mercredi tout est en place pour la mise en fermentation. Je ne manquerai pas de mettre des photos sur le blog.
Mais je n'ai toujours pas de nom de produit.
Je m'explique, je voudrais produire des bouteilles 75cl essentiellement pour les magasins bio que je souhaite commercialiser sous le nom "frênette "car j'ai eu l'autorisation de la société qui a déposé ce non de marque. Donc ici pas de problème.
J'ai également décidé de commercialiser la boisson en 33cl, et là je m'adresse plutôt aux jeunes.
Donc pas possible de l'appeler frênette, il faut donc un autre nom, une autre étiquette.
Voilà les propositions:

Frênétique
Iceash (en anglais frêne: ash tree)
Icefrêne
Icefrênette
Erzats (déclinable sous toutes les versions Erzats de frêne, Erzats de sureau si je décide de faire d'autres boissons.............)
Frénésie est déposé comme nom de marque et c'est bien dommage!
Effervescence ( déclinable aussi sous toutes les versions effervescence de frêne, de sureau....)

Bon voilà les propositions.
Si vous en avez d'autres n'hésitez pas et donnez votre avis.

Premières fraises et rosé des près!

2009-05-04T10:26:00.000-07:00

Pendant que chipie ronfle dans le lit, que Petit-Loup grimpe dans les arbres pour mieux nous surveiller, les premières fraises sont arrivées.

Ce sont celles du potager de papou, il a toujours une longueur d'avance, bravo!

C'est le top départ des premières glaces de la saison ,oui la glace à la fraise c'est vraiment trop bon et si vous avez quelques euros à investir ou que votre anniversaire approche, pensez à une sorbetière.

Les glaces maison, un vrai bonheur, pas de colorants ni de conservateurs, des fruits frais, pas trop de sucre, que du bon!

Quelques fruits mixés avec des yaourts natures, un peu de sucre ou de miel et hop dans la sorbetière. Le hic; il faut la laisser 48h au congélateur avant de pouvoir l'utiliser, donc dès quelle a fini de servir elle repart direct dans le congélo pour être opérationnelle à tout moment.

Je pense que certaines produisent le froid directement.

Et aussi les premiers rosé des près apportés par notre gentil voisin Daniel qui ont terminés au four ce midi. C'était très très bon, grillé avec une noisette de beurre.

faire part de naissance et potager!

2009-04-25T17:34:00.001-07:00

La famille des petites poules s'agrandi, une coquine qui avait disparu de la circulation est revenu avec 6 beaux poussins. ils sont trop mignons. je me doutais bien qu'elle couvait dans un coin!
Et une des plus grosses poule nous pond des oeufs d'une taille anormale, regardez la photo, il y a un oeuf de poule naine, un oeuf de poule normal et les oeufs de cette cocotte. Ils sont tellement gros qu'il est impossible de faire la boite. Ils sont souvent doubles à l'intérieur.

Quelques photos de mon jardin, bon il est loin de ressembler à celui de papa.
Je trouve que cette année j'ai eu beaucoup de mal avec les semis, ils ont eu du mal à grandir.
J'ai réussi à avoir quelques pieds de tomate, du basilic, du gombo, du kiwano, du coton, quelques poivrons, des courgettes, et du piments d'espelette.
Et aussi quelques choux chinois.
Au potager, les petits poids commencent à bien grandir, les pommes de terres sortent de terre.
La moutarde commence à monter (pas au nez hein!) et l'arroche pourpre vient donner une petite note de couleur. Les fèves vont enfin être en fleur et mes deux malheureux pieds d'asperges ne produisent pas grand chose.

Il y a des blettes, des betteraves qui montent mais que je garde pour la graine ainsi que le céleri rave
Vous ne les verrez pas sur la photo mais il y a aussi des oignons rocambole, de l'ail des vignes, de l'hélianthis, du souchet et des choux perpétuels. Donc contrairement au potager de papa, c'est avec l'herbe de tonte que je paille le jardin afin d'éviter que l'herbe ne pousse trop vite.

Ma cabane en osier va devenir toute verte.

C'est grâce aux échanges de plantes que j'agrandis ma collection de légumes.
Et aujourd'hui, je prépare un gros échange de plantes lors d'un troc organisé par l'association des jardins de Tournefeuille. http://jardiniersdetournefeuille.org/

Il y a aussi celui du 3 Mai qui aura lieu à Laffitte vigordane. http://potageons.canalblog.com/
J'ai préparé mes petits pots et espère y trouver de nouvelles aromatiques et des légumes que je ne connais pas. Et certainement quelques rencontres enrichissantes.

Des nouvelles du potager!

2009-04-24T09:13:00.000-07:00

Des nouvelles du potager, oui mais pas le mien, celui de papou!

Je suis arrivé trop tard pour photographier les asperges, elle étaient déjà cuites.

Elle sont délicieuses, et en plus elles ne demandent que très peu de travail pour une récolte abondante durant plusieurs années.

Alors si vous n'en avez pas encore planté, je vous conseille vivement de réserver une petite place de votre potager à ce légume.

Il a augmenté sa capacité de stockage d'eau de pluie par un système de pompage qui rempli des bidons, trois sont destinés à l'arrosage "goûte à goûte".

Donc au total il arrive à stocker 3 800l d'eau de pluie et deux autres cuves sont en attente de branchement

Je pense ainsi qu'il va arriver à ne pas avoir besoin de l'eau de ville pour arroser le jardin.

Les premiers artichauts arrivent, bien que j'ai déjà goûté les plus petits cru, en salade.

Puis les fèves, les oignons, l'ail, les poireaux.

Les premier pieds de tomates ont trouvé place au jardin.

Voilà déjà de quoi nous régaler, sans parler des carottes, des betteraves qui ont passé l'hiver et les blettes qui repartent.

Bravo bravo papou!!!!!!!!!!!!!!!!! tu es le roi du potager!!!!!!!!!!!!!!!!

Mais quelques mauvais points pour:

-Un potager parfaitement tenu, avec des rangées de légumes bien droites, pas un brin d'herbe qui dépasse et pas de fleurs. Moi je préfère les potagers un peu plus farfelus, avec des fleurs, de l'herbe et des légumes à droite et à gauche.

- Également, il met du fumier qui provient parfois d'un élevage de vache et moi je n'aime pas trop car je pense toujours à la paille qui a reçu des produits chimiques .

C'est comme faire des semis avec du terreau acheté en grande surface.

Voilà pour les nouvelles du potager.

Mousserons

2009-04-19T10:00:00.000-07:00

Voici les premiers mousserons ou tricholome de la St Georges.

Il poussent dans les près ou en lisière de bois ou ils forment des ronds de sorcières aux environs de la St Georges (23 Avril).

Donc si vous apercevez dans un près une tache d'herbes plus sombre en forme de demi-cercle, il y a des chances que vous y trouviez des mousserons, alors n'hésitez pas à vous approcher et à écarter l'herbe.

Chaque année on retrouve les ronds à la même place, donc si vous en trouvez à un endroit, repérez bien et revenez l'année suivante, il y a de grandes chances pour que vous en trouviez de nouveau.

Il a un parfum assez particulier, une odeur de farine, et on le consomme aussi bien cru que cuit.

Moi j'adore en goûter cru, il a un parfum très fort, aussi agréable que la truffe que j'adore.

Oui j'aime les truffes crues, sur une tartine comme pour le mousseron, avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel.

Voilà, les premiers champignons de l'année!

Admirez le résultat, dame nature n'a pas fini de nous régaler!!!!!!!!!!MERCI BEAUCOUP!!!!!!!!!!

Oeufs de Pâques maison!

2009-04-13T01:26:00.001-07:00

Voici les oeufs de Pâques en chocolat fabriqués grâce à des oeufs de poules et d'oie.

Honnêtement ce n'est pas facile à réaliser.

Le résultat n'est pas terrible pour le temps passé. De plus je ne suis pas arrivé à les faire entier car pour commencer à enlever la coquille et bien le chocolat vient avec. J'ai voulu mélanger trois chocolats pour avoir des nuances, blanc, au lait et noir mais du coup l'oeuf est plus fragile et moins dur.

Bref pas évident!

On va dire que ce sont des oeufs de Pâques ou le petit poussin a cassé la coquille pour sortir.

J'espère que l'année prochaine je ferai mieux!!!!!!!!!!!!!!!!!

Identifier cette plante!

2009-04-03T09:22:00.000-07:00

Voilà, cette plante pousse dans mon terrain, elle ressemble à de l'oignon et a l'odeur de la ciboulette. Elle pousse par touffes. Les feuilles sont rondes comme l'oignon.

Alors est-ce un oignon sauvage?

Faire vos oeufs de Pâques!

2009-04-01T12:51:00.000-07:00

Non non, la première photo n'est pas une oeuvre d'art contemporaine, mais tout simplement des coquilles d'oeufs vides qui sèchent afin de fabriquer de merveilleux oeufs de Pâques.

Il faut donc, à l'occasion d'une omelette, vider des oeufs.

Pour ce faire, percer un petit trou d'un côté et un trou un peu plus gros de l'autre.

Souffler par le petit trou au dessus d'un plat pour faire sortir le blanc et le jaune.

Il faut alors rincer les coquilles et les mettre à sécher comme l'illustre la première photo.

Ensuite, lorsque les oeufs sont biens secs à l'intérieur, mettre votre chocolat à fondre au bain-marie. Mélanger un peu de farine et d'eau pour former une pâte, avec celle-ci vous pourrez fermer le petit trou de vos oeufs afin que le chocolat ne sorte pas de la coquille.

Faire fondre votre chocolat au bain-marie. Avec une seringue remplir l'oeuf d'une première couche de chocolat. Le trou doit être suffisamment grand pour insérer le bout de la seringue plus un petit espace pour laisser l'air sortir sinon pas possible de faire entrer le chocolat.

Tourner l'oeuf dans tous les sens pour que le chocolat se dépose partout.

Laisser refroidir.

Moi j'ai passé trois couches de chocolat, il vaut mieux en mettre peu à chaque passage.

Ensuite laisser refroidir à température ambiante puis passer au frigo.

Il ne vous reste qu'à enlever délicatement la coquille pour laisser apparaître un magnifique oeuf en chocolat et fermer le trou avec un peu de chocolat fondu.

Alors à vous de jouer maintenant, vous pouvez utiliser des oeufs de poule naine, d'oie, de caille, de canard.

Imaginez avec un oeuf d'autruche!!!!!!!!!!!!!!!

Et avec du chocolat blanc, noir ou au lait, vous pouvez l'aromatiser, ajouter des noisettes, bref laisser parler votre imagination.

Et surtout vous pourrez utiliser un bon chocolat bio.

Je m'excuse pour les photos, elle ne sont pas terribles, mais j'ai voulu partager au plus vite ma petite expérience de ce soir.

A vous de jouer!!!!!!!!!!!!!!!!

Asperges sauvages quel régal!

2009-03-30T09:17:00.000-07:00

Asparagus Acutifolius.

Les premières asperges sauvages sont arrivées. Ils faut bien ouvrir l'oeil afin de découvrir les premières pouces au pied des buissons. Elles sont beaucoup plus fines que les asperges cultivées mais ont un goût beaucoup plus fort, plus sauvage.

Et comme cette année dame nature n'a pas été avare d'eau, il y en a beaucoup beaucoup beaucoup.............

Une chance de pouvoir les goûter de plusieurs façons, en omelette, en potage, en purée, en soufflet, ou simplement à la vapeur avec une vinaigrette.

Bref c'est super bon.

Printemps dans les bois!!!!!!!!!!!!!!!

2009-03-15T11:41:00.000-07:00

Le printemps est bien là et les premières balades me ramènent toujours aux mêmes endroits.
Les promenades du printemps sont de vraix rituels.
Passage obligé devant la cascade et le petit lac!

Les premières primevères, et en plus elles sont comestibles, mais il y en a trop peu cette année, alors on va juste les admirer.

Un champ de jonquilles, c'est si beau un beau bouquet de jonquilles dans la maison.

Elles ne sont pas comestibles mais elle sont très belles. On ne peut pas tout avoir.

Durant la balade, juste après ces belles fleurs, je baisse les yeux et je tombe sur ce couple d'insectes dont je ne connais pas le nom. Et la mousse.....................

Et les chatons......................

Ile flottante

2009-02-27T10:53:00.000-08:00

La recette de l'île flottante:

1l de lait

6 oeufs
125g sucre

Parfum au choix(vanille, citron..............).

Pas question d'acheter la crème anglaise au supermarché!

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et pour celles qui ont peur de la louper ajouter deux cuillères de farines. Mélanger délicatement avec le lait et ajouter le parfum. Faire chauffer doucement sans arrêter de tourner jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Oui c'est un peu long, mais si bon!!!!!!!!!!!!!!!

Monter les blancs en neige et mon secret c'est de les laisser cuire au four (Th6) durant environ 10mn. Fini le temps ou on poche les blancs dans le lait.

C'est tout aussi bon et beaucoup plus rapide.

Voilà pour la couleur j'ai ajouté une violette.

Voilà!!!!!!!!!!!!!!!!Facile!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Semis

2009-02-24T13:44:00.000-08:00

Lors de la saison des semis la fenêtre côté sud devient un endroit très convoité.

Les bouteilles de 5l font des mini serres idéales pour les premiers semis à l'intérieur de la maison.

Ainsi bien au chaud, j'espère que toutes les petites graines vont germer pour donner de beaux légumes et de belles fleurs.

Sinon dehors les semis de salade, radis et navets n'ont toujours pas levés.

Et vous vos semis???????????????????????????????

Visite matinale et coucher de soleil!

2009-02-23T10:44:00.000-08:00

Une petite visite matinale de ce couple de chevreuil à 7h30 .

Cette photo a été prise depuis la fenêtre de la salle de bain.

Vous imaginez, voilà la vue depuis la douche. Pas mal non!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sinon un magnifique coucher de soleil au travers du figuier.

C'était juste pour le plaisir des yeux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Au potager!

2009-02-09T09:10:00.000-08:00

Pas possible de rester dedans, dès qu'un rayon de soleil pointe le bout de son nez, direction le petit potager.

La terre colle un peu mais c'est plus fort que moi il faut jardiner!

Alors quoi faire? Un petit semis de salades, radis et navets.

Et pour les protéger du froid, on improvise avec de l'osier une petite serre.

Et voilà!!!!!!!!!!

Sinon les premières violettes sont en fleurs, j'ai vu quelques pissenlits aussi.

Et pendant ce temps d'autres font la sieste!!!!!!!!!!!!!!!!!Il est trop mignon!!!!!!!!!!!

Gingembre confit!

2009-02-08T06:01:00.000-08:00

J'ai découvert le gingembre grâce à mon amie Marie-Laure qui a vécu à la Réunion.
Avant de le découvrir, pour moi je gingembre avait un goût de savon.
Mais après avoir goûté du gingembre frais (cf photo de gauche), j'ai vite changé d'avis et maintenant je suis un peu accro .
J'en ajoute un peu partout dans la cuisine.
J'ai eu envie d'essayer de faire du gingembre confit(cf photo de droite) après avoir goûté une merveilleuse glace au gingembre. HUMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La recette est facile et si vous aimez le gingembre il faut essayer. Non seulement vous aurez des morceaux confits mais aussi le sirop de gingembre.
De plus il a de multiples propriétés:

• Le gingembre est avant tout reconnu pour ses propriétés tonifiantes, stimulantes et revitalisantes. Il est donc recommandé en cas de fatigue, manque de tonus, manque de vitalité, manque d'énergie
.• Apéritif, effet protecteur sur la muqueuse gastrique (stimule la sécrétion salivaire, des sucs gastriques, et les mouvements intestinaux,)
• C’est une carminative efficace qui aide à expulser les gaz intestinaux et à lutter contre les spasmes douloureux. On l’utilise pour réduire les flatulences et ballonnements mais aussi en cas de diarrhées chroniques. Digestif,il stimule la production de bile, ce qui facilite la digestion., combat les insuffisances pancréatique
• A une action anti-inflammatoire Antibactérien, Antiseptique, Antimicrobien, nématocide, molluscicide, antischostosomal,
• Le gingembre se révèle efficace comme fébrifuge, antiseptique, analgésique et expectorant c’est pourquoi il intervient souvent dans les remèdes contre la fièvre, les maladies infectieuses, les bronchites, la toux, la grippe, et les maux de gorges
• soulage les problèmes circulatoires, baisse le taux de cholestérol, de triglycérides sanguins, d'acide gras et de phospholipides.
• Antiémétique, on lui reconnaît également le soulagement de la cinétose ou maladie des transports.• Contre mal de tête, contre rhumatismes
• Usages vétérinaires : pour clamer les coliques du cheval et bronchites
• Plusieurs synthèses récentes (2003, 2004, 2005) de recherches médicales fournissent des données probantes démontrant que le rhizome ou racine de gingembre permet de réduire ou de soulager la nausée de grossesse et la nausée post-opératoire. Les femmes chinoises consomment traditionnellement de la racine de gingembre pendant la grossesse pour combattre la nausée du matin.
• Enfin il est renommé pour son pouvoir aphrodisiaque en cas d’asthénie sexuelle. Le gingembre a des fonctions revigorantes et vaso-dilatatrices sur les organes du bassin, d'où des vertus aphrodisiaques qui lui sont prêtées sur de nombreux continents.

Alors pourquoi se priver!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Usez et abusez du gingembre!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je vais essayer d'en planter pour voir.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200gr de gingembre vert

- 400gr de sucre

- 25 cl d'eau

Préparation : Pelez les racines de gingembre vert aussi mince que possible. Coupez-les en dés ou en bâtonnets puis faites-les tremper dans de l'eau froide, pendant 1 heure. Égouttez le gingembre et recouvrez d'eau froide. Portez le tout à ébullition. Faites bouillir pendant 5 minutes. Égouttez et répétez ce procédé 2 a 4 fois selon que vous voulez un gingembre très fort ou doux. Faites bouillir le sucre et l'eau pendant 5 minutes puis versez le tout sur le gingembre. Couvrez avec une assiette puis laissez tremper pendant 12 heures. Égouttez le sirop et faites-le bouillir pendant 10 minutes. Versez bouillant sur le gingembre et laissez reposer pendant 2 jours comme indiqué ci-dessus. Faites bouillir pendant 5 minutes puis laissez reposer couvert 2 à 3 jours. Les racines doivent alors être tendres, gonflées et transparentes. Sinon, faites cuire encore 5 à 8 minutes. Enfin mettez dans des bocaux stérilisés. (source marmiton.org)

Frênette

2009-02-03T08:52:00.000-08:00

Après 3 semaines sans nouvelles de l'entreprise qui a déposé le nom Frênette des villages de France, je me décide à les contacter par téléphone.
Je me retrouve au téléphone avec un Monsieur très gentil, (le chef d'entreprise je suppose) qui m'explique que pour lui il n'y a aucun problème à utiliser le mot Frênette.
Super bonne nouvelle!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mais je pense lui envoyer un courrier AR pour me couvrir .
Il a longuement discuté avec moi, ma donné quelques conseils notamment sur la TVA applicable à cette boisson car au centre des impôts, ils n'ont pas pu me répondre et m'ont demandé d'envoyer une demande écrite, ce que je vais faire.
Donc pour les boissons de moins de 1.1 °: TVA 5.5 %
Au dessus: TVA 19.6%
Et oui c'est pas du tout pareil.
Encore faut il savoir si l'option TVA est intéressante pour moi!

Lui, commercialise 5 boissons fermentées différentes dont 10 000 bouteilles de frênette pour l'année 2008.
Pas mal!!!!!!!!!!!!!!
Il m'a confié qu'il croyait beaucoup en cette boisson, mais que lui proposait trop de produits pour lui donner toutes ces chances.
Bref un contact encouragent!
Par contre il y a d'autres producteurs que j'ai trouvé sur le net, et ce qui diffère :
-le degré d'alcool de 1% à 6%
- le prix de 3.50 à 6 euros.
Et vous que pensez-vous du degré d'alcool de cette boisson, que préférez-vous?
Moi j'ai prévu de commercialiser la bouteille de 75cl à 4 euros.

Autre surprise aujourd'hui, on m'annonce une nouvelle taxe sur ma boisson, des droits d'accise:
Le droit d’accise est une taxe perçue sur la consommation (parfois aussi le seul commerce) de certains produits(source wikipedia).
Donc 3.45 €/hl à ajouter au prix de revient!
Il me faut contacter le service des Douanes et Droits Indirects.
J'espère que j'ai tout découvert maintenant!

Spatzles et saumon grillé

2009-01-23T10:29:00.000-08:00

A midi, spatzles aux poireaux et saumon grillé!

Voici la recette des spatzles:

Ingrédients:

300 g de farine

3 œufs

1 cuillerée à café de sel

50 g de beurre

4 litres d'eau salée

Préparation:Mélangez les œufs, l'eau et le sel dans la farine avec une spatule afin d'obtenir une pâte pas trop épaisse. Étalez un peu de pâte au bord d'une planchette, détachez avec un couteau préalablement plongé dans l'eau bouillante salée de petites lamelles de pâte que vous ferez bouillir dans une grande casserole, juste le temps qu'elles remontent à la surface. Passez-les sous de l'eau presque froide, égouttez-les et faites-les sauter au beurre.

Moi je rajoute des oignons et des poireaux avec les spatzles, un peu de crème fraîche.

On peut aromatiser les sapztels avec des cèpes ou des tomates séchés, des truffes...................

Tout est possible.

Et le saumon grillé sur une tuile en ardoise, oui, celles qui sont normalement sur le toit.

Pas besoin de plancha!

Vous avez l'eau à bouche?

Tour de potier!

2009-01-22T11:34:00.000-08:00

Voilà 6 mois que je n'avais pas chevauché mon tour de potier.

Le cavalier n'a pas été à la hauteur de sa monture.

Et bien catastrophe!

Pas facile le tour, il faut des années pour arriver à tourner correctement.

Bon je ne désespère pas, je m'accroche.

Par contre le contact avec la terre est très sensuel.

Tout le monde a en tête la scène du film Ghost évidement.

Voilà je n'arrive pas à ajouter une vidéo sur le blog, dommage!

Nom de produit!

2009-01-15T06:08:00.000-08:00

Le nom du produit est très important.
Durant le stage à la chambre des métiers nous en avons parlé et je viens de vérifier la disponibilité de la Frênette.
Et bien: Frênette des villages de France est un nom déposé!!!!!!!!!!

Donc il va falloir trouver autre chose.
Je vais essayer d'envoyer un mail à l'entreprise qui a déposé le nom pour voir si un arrangement est possible, mais je me doute que si ils ont déposé le nom, c'est pour avoir le monopole.

Alors voici les autres noms possibles:
Cidre de Frêne (pas sur que j'ai droit au mot cidre)
Champagne des Forêts (pas sur que j'ai droit au mot champagne)
Frênée
Il y a Cervoise de Frêne aussi qui est déposé.
J'attends vos avis!!!!!!!!!

J'ajoute :Erzats de Frêne
L'entreprise va s'appeler Erzats et Compagnie, et puis je pourrai l'utiliser pour toutes les boissons, Erzats de sureau, Erzats d'Ortie....................Pas mal non?

Sauf que; voici ce que l'on trouve comme définition du mot Ersatz (oui pas la même orthographe!):
Un ersatz est un « sous-équivalent », souvent considéré de moindre qualité, d'un sujet considéré ou tout produit de substitution tenant ,Succédané; Approximation, copie, imitation, substitut.

Mais aussi:Ersatz est le premier album studio de Julien Doré!
Et il a super bien marché, même avec un nom de produit ayant une définition "dévalorisante".
Alors soit j'assume et c'est ERSATZ, soit je triche un peu en gardant la même sonorité du mot mais pas la même orthographe, et je garde ERZATS pour ne pas que cette définition me colle à la peaux.
Oui oui, j'aime bien Erzats de Frêne!
Et vous?

Carry de légumes aux crevettes

2009-01-11T11:44:00.000-08:00

Si vous aimez la cuisine asiatique, vous allez adorer cette recette.

Facile à faire et délicieuse, elle va épater tous vos invités.

Pour cela, il vous faut:

-des légumes, oignon, ail, carotte, poireaux, courgettes, aubergines du jardin!

-du lait de coco bio de préférence en conserve il est meilleur

-des crevettes cuites

-des épices curry, curcuma

-brinjal aubergine de la marque patak's (préparation indienne aux épices)

Ne me demandez pas les quantités, je ne pèse pas, je ne dose rien, je cuisine à l'instinct.

Il faut donc faire revenir les oignons et l'ail dans une cocotte en fonte, puis ajouter les carottes poireaux aubergines coupés en petits dés ou en julienne.

Ensuite ajouter les courgettes et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.

Une cuillère à soupe de curry, une de curcuma, une de brinjal puis mettre le lait de coco afin de couvrir la préparation.

Ajouter les crevettes que vous aurez décortiqué.

Laisser mijoter à feu doux.

Ce plat est meilleur réchauffé.

Servir avec un bon riz basmati bio bien sur!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vos invités pourront ajouter du brinjal si ils le souhaitent mais attention c'est très épicé!

Moi j'adore mais tout le monde ne supporte pas, alors il vaut mieux ne pas en mettre beaucoup dans le plat et les laisser en ajouter à leur guise.

Merci à Xavier (un ami anglais) pour cette recette, bien que la première fois que je l'ai goûté, il m'a brûlé les papilles, les anglais mangent très très épicé, il faut le savoir!!

Mais c'était tellement bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La photo ne rends pas du tout, dans la précipitation j'ai oublié de prendre en photo les assiettes dressées!

SNIFF!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Succès assuré!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un air de Printemps au potager!

2009-01-11T08:33:00.000-08:00

Cet aprés midi le thermomètre affiche 8°, un beau soleil donc direction le potager pour un tour d'horizon.

Sous l'épaisse couche de feuilles mortes qui le recouvre, une belle surprise m'y attends.

Les asperges sortent!!!!!!!!!!

Il reste des fraises vertes!

Les narcisses pointent le bout de leur nez!

C'est très agréable de mettre les mains dans la terre pour la première fois de l'année.

Pas super pour avoir de jolies mains, douces et délicates.

Si, travailler avec des gants mais je n'y arrive pas.

On peut pas tout avoir!Hein!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Et pourtant...........................................

journée d'information chambre des métiers

2009-01-06T21:15:00.000-08:00

Hier j'ai donc assisté à la demi-journée d'information pour les créateurs d'entreprises à la chambre des métiers. J'en suis ravie, une foule d'informations très intéressantes que je vais essayer de vous résumer.
Bien entendu nous avons parlé de ce nouveau statut d'auto-entrepreneur (AE)qui peut-être intéressant pour un complément d'activité mais qui n'offre pas certains avantages de l'entreprise individuelle (EI).
Premièrement si on veut s'inscrire à la chambre des métiers, on est EI et non AE.
Coût immatriculation RM 179 €
Stage préalable obligatoire 238 € dont 187,50€ peut être remboursé par le FAF demandeur d'emploi ou chambre des métiers.
L'avantage si vous avec besoin d'un local c'est d'avoir un bail commercial ce qui n'est pas possible avec le statut AE.

Concernant le régime on peut comme pour un AE bénéficier du régime micro entreprise mais on peut aussi choisir le régime du réel simplifié qui devient intéressant pour moi du fait que j'habite une commune située en ZRR et que j'ai droit à une exonération dégressive d'impôts directs sur les bénéfices durant 14 ans avec 100% d'exo durant 59 mois!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A méditer non!!!!!!!!!!!!!!!!
Et même au réel simplifié on peut choisir l'option avec ou sans TVA ce que je ne savais pas.
Par contre j'ai besoin d'un comptable.

Ensuite concernant les aides et primes il y a l'ACRE qui permet une exonération des cotisations personnelles sauf CSG et CRDS et retraite complémentaire. C'est une condition de droit plus besoin de déposer un dossier compliqué et attendre la validation.

Les aides départementales d'installation à condition de s'installer dans un canton de moins de 5000 habitants qui vous offrent une prime de 20 % des investissements HT dans la limite de 2000 €.

Voilà moi je rempli toutes les conditions, dans mon canton il y a 3 700 habitants.

Une dernière info, on peut débuter avec le régime micro pour tester l'activité et basculer tous les ans avant le 1er février en réel simplifié.
Alors je vais faire ce stage de 5 jours qui débute le 13/01 et voir ce qu'il en ressort.

Auto entrepreneur!

2009-01-01T02:00:00.000-08:00

Hier soir, la soirée fut largement consacrée à ce nouveau statut.
Nous avons passé pas mal de temps à parler de cette nouvelle mesure qui va créer une petite révolution pour tous ceux qui veulent lancer une nouvelle activité.
Sur 6 convives, nous étions 3 à être intéressés par ce statut.
En résume, le point le plus intéressant de ce dispositif est:

Pas de chiffre d'affaire=Pas de charges

Ce statut n'est accessible qu'aux entreprises ayant un chiffre d'affaires maximum de :
80 000 euros HT pour une activité de vente de marchandises, d'objets, de fournitures, de denrées à emporter ou à consommer sur place ou une activité de fourniture de logement,
32 000 euros HT pour les prestations de services relevant de la catégorie des bénéfices industriels et commerciaux (BIC) ou des bénéfices non commerciaux (BNC).

Tous les renseignements nécessaires sont sur le site http://www.auto-entrepreneur.fr/.
Pour moi c'est parfait, je ne pouvais pas rêver mieux comme statut afin de tester l'activité.
Sinon j'ai décidé de ne pas installer le local de production à mon domicile pour plusieurs raisons d'ordre pratique. Je suis donc à la recherche d'un local. J'ai déjà des offres.
Je pense aussi à la poterie du coup. Pourquoi pas faire les deux?
Bref des idées plein la tête pour 2009.

2009!!!!!!!!!!!!

2008-12-31T02:41:00.000-08:00

Dans quelques heures nous passerons en 2009!

Le coeur n'y est pas cette année.
Ce n'est que hier que nous avons décidé de ce que nous allions faire pour le réveillon.

Nous avons réuni tous les "n'ont rien prévu" pour faire un petit repas.

Le repas se fait donc chez des amis et chacun prépare quelque chose.

Moi c'est le dessert et les légumes.

Je suis donc passé derrière les fourneaux ce matin avec l'envie de faire une bûche originale, inspiré de la bûche Arty de Mr Lignac.

J'ai regardé sur le net et d'autres internautes ont fait l'expérience. Devant les essaies pas vraiment concluants que j'ai pu admirer sur certains blogs j'ai décidé de simplifier et de la faire à ma façon.

Elle se compose de quatre couches de génoises, une couche de crème de marron, une ganache au chocolat, une chantilly aux noix et quelques zestes d'oranges confits.

Pas facile pour le décor au chocolat, mais avec une seringue et du papier sulfurisé tout c'est bien passé, quoi que un peu fragile à mettre en place et je redoute le trajet en voiture.
Sinon pas trop mal mais elle n'est pas aussi régulière que je l'aurais souhaité.

Maintenant reste à voir si elle aura du succès

Sinon la cuisine est enfin terminée grâce au papa Noël qui nous a apporté ce meuble qui vient fermer l'îlot central. Il manque les poignées à installer.

Bon réveillon à tous, je vous souhaite beaucoup de bonheur et d'amour!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Noël!!

2008-12-24T10:02:00.000-08:00

En attendant les invités, voici quelques photos de la table ainsi que la bûche.
Joyeux Noël!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Préparation repas de Noël

2008-12-20T05:42:00.000-08:00

Je ne sais pas vous, mais chez-moi le repas du réveillon de Noël est très important.
Le repas est entièrement préparé par nos soins, des petits fours au dessert.
Alors voilà quelques petites préparations faites à l'avance.
Je ne pense pas vous l'avoir déjà expliqué mais je ne mange pas de viande depuis 7ans maintenant. J'aime trop les animaux et les reportages sur les abattoirs ont fini de me vacciner.
Néanmoins je ne veux pas priver mes invités!
Alors il y aura du foie gras bien sûr, il vient de chez mes voisins. Je l'ai donc dénervé, assaisonné avec sel poivre et muscat. Pour la cuisson, je le roule dans du film plastique (TRES MAL LE FILM PLASTIQUE!!!!!!!!!!!!!)et puis dans une poche, 10mn de cuisson dans l'eau bouillante.
IMBATTABLE!!
Les magrets de canard qui sèchent dans mon cellier depuis 15jours viendront agrémenter l'apéritif. Il y en a un au poivre et un aux herbes de provences.
Très facile à faire également et c'est le succès garanti.

J'avais mis de côté des châtaignes, mises en conserves, spécialement pour Noël car c'est très long à faire. Également des cèpes déshydratés dans le déshydratateur de papa!
Pour décorer; des tomates cerises séchées (toujours dans le déshydrateur de papou!) mises à tremper dans de l'huile d'olive avec des herbes aromatiques.
.Et des graines germées pour la déco.
Il faut s'y prendre à l'avance!!!!

Entreprise :choix de la forme juridique

2008-12-17T23:54:00.000-08:00

Question importante le choix de la forme juridique!!!!!
Je pense que l'entreprise individuelle régime micro-entreprise est la meilleure solution pour débuter mon activité. C'est d'ailleurs la forme juridique plébiscité par la majorité des nouveaux entrepreneurs.
Mais il ne faut pas dépasser 76 300 HT de chiffre d'affaire annuel pour les ventes de marchandise.
Ce qui représente pour moi environ 20 000 bouteilles soit environ 15 000 l de boisson soit une production de plus de 1000l par mois: je ne pense pas produire autant!!!!!!!!!!!!!!!!

Avantages:
-comptabilité restreinte
-pas de facturation de TVA
-pas de déclaration fiscale habituelle des entreprises
-le bénéfice imposable est très avantagé par des abattements forfaitaires divers

Inconvénients:
-chiffre d'affaire limité
-le patrimoine personnel est engagé avec celui de l'entreprise
-statut travailleur indépendant non salarié
-l'exploitant en régime micro ne peut bénéficier des allègements pour entreprise nouvelle

En ce qui concerne les charges , allocation familiale, maladie-maternité, vieillesse et CSG-RDS c'est pas évident de connaître le montant exact car c'est un pourcentage du bénéfice de l'activité accessoire. Donc les caisses sociales exigent des cotisations provisionnelles calculées sur une base forfaitaire pour les deux premières années puis sur le bénéfice de l'année précédente.

Donc là; c'est un peu flou pour le moment, il semble d'après ce que j'ai pu trouver que cela représente environ 267 €/mois pour les cotisations provisionnelles, puis plafonnées à 14% pour les micros entreprises de commerce.

Ou s"immatriculer?

Pour moi au registre des métiers! Hier prise de contact avec la chambre des métiers de l'Ariége et ils proposent une réunion d'information pour les créateurs d'entreprise plus un stage de 5jours. Le rendez-vous est fixé pour janvier!!

OUF! ON AVANCE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nouveau départ!!!

2008-12-11T00:36:00.000-08:00

Oui un nouveau départ pour moi, car je quitte mon métier d'agent immobilier le 20 Décembre pour démarrer un tout nouveau projet.
J'en ai parlé au tout début de ce blog mais il a quelque peu évolué entre temps.
Je vais donc m'installer en tant que producteur de boissons fermentées.
C'est pas très glamour comme nom de profession! Hein!!!!!!!
Donc je vais produire une boisson que vous connaissez certainement et dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler, la Frênette!!!
Je pense aussi essayer l'Ortillette, boissons à base d'ortie, et d'autres encore mais qu'il faudra expérimenter.
Je vais faire un petit retour en arrière dans mes années laboratoire et éprouvette!
Oui j'ai une licence en biologie.
Je vais donc à nouveau me transformer en petit chimiste pour essayer d'améliorer mes recettes.
Pour ceux qui ne connaissent pas la frênette, c'est une boisson pétillante comme le champagne, et qui a un goût entre cidre et blanquette, elle fait environ 4° donc moins forte qu'une bière.
Elle s'utilise aussi en cuisine (cf ma recette du sanglier à la frênette).
Voilà donc, mais il me reste encore beaucoup de problèmes à résoudre.
Terminer le local, trouver les fournisseurs de matières premières, j'aimerais obtenir un label AB......
Pour les débouchés j'ai déjà contacté plusieurs magasins bio qui son intéressés par le produit.
Je pense le proposer à des restaurants aussi.
Je prends contact avec des producteurs locaux de bière pour voir comment ils ont organisé leurs ateliers, qui sont leurs fournisseurs etc....................
Premier RDV le 21 Décembre chez un couple qui ne produit pas en bio mais bon!
Il font 200 hl/ans c'est beaucoup de bouteilles!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

histoire de souris

2008-12-06T09:30:00.000-08:00

Je viens partager avec vous un moment intense que je viens de vivre avec une petite souri.
Mon Roucky (mon chat) rentre avec une souris dans la bouche et la lâche dans le salon d'un air très fier.
Vite vite,elle se cache tout contre un pouf à l'abri du chat.
Elle était toute petite, alors je décide de l'attraper pour la relâcher dehors.
Mais elle s'échappe de mes mains.
Elle ne trouve rien de mieux que de remonter dans mon pantalon!!!!!!!!!
Oui oui elle commence à monter dans mon pantalon pendant que moi je la cherche des yeux sur le sol. Elle était déjà au niveau de mon genoux!
Et bon , je n'ai pas peur des souris mais là, la sentir grimper dans mon pantalon, faut pas pousser.
Je ne savais plus quoi faire, j'attrape le pantalon pour essayer de l'arrêter mais elle se débat et poursuit son aventure.
J'étais paniqué et ne savais que faire.
Jusqu'à ce que je pense à enlever mon pantalon pour la déloger.
Je me retrouve alors en petite tenue dans le salon à inspecter mon pantalon pour enfin arriver à l'attraper et la mettre dehors.
J'aime les animaux mais là ..........................

cosmétique maison

2008-11-21T06:13:00.001-08:00

De gauche à droite, Gloss à la châtaigne, gloss à la betterave, crème de jour calendula/consoude, Lait de toilette au calendula.

De gauche à droite; poudre de châtaigne, de carotte et de betterave.

Facile de faire une crème pour le visage, un lait de toilette, un gloss pour les lèvres................

Vous n'aurez plus d'excuses de ne pas vous y mettre.

Avec un peu d'imagination, vous ferez des merveilles.

Pour une crème, il vous faut :

- une huile de votre choix ( olive, noisette, amande douce, onagre...................)

-calendula, consoude, carotte

-de la cire d'abeille

Moi j'utilise un macérât de calendula/consoude/carotte dans de l'huile d'olive pour ma crème de jour.Faire sécher le calendula, la carotte et la consoude (tout en production maison).Réduire en poudre comme sur la photo 2 grâce à un pilon et mettre à macérer dans l'huile d'olive plusieurs jours proche d'une source de chaleur. Filtrer. Mettre au bain-marie le macérât et la cire d'abeille, bien mélanger jusqu'à que toute la cire soit fondue.

Verser dans un pot et conserver au frigo.

La recette est la même pour un gloss sauf que l'on peut le colorer à l'aide de poudre de betterave, de châtaigne. CF photo 2!!!Et je rajoute aussi du miel.

Pour un lait de Toilette au calendula:

-huile de votre choix

-cire d'abeille (peu)

-infusion de calendula ou autre

Faire fondre au bain-marie votre cire dans l'huile de votre choix (moi c'est toujours olive).

Sortir du feu et incorporer petit à petit autant d'infusion de calendula que d'huile en fouettant bien le mélange.

Mettre en pot conserver au frigo.

Vous obtiendrez un très beau lait de toilette, idéal pour ce démaquiller mais ainsi pour les fesses de bébé.

Vous trouverez sur le net de nombreuses recettes contenant des huiles essentielles. Moi je préfère ne pas en utiliser.

Par contre il ne faut pas les garder trop longtemps et les laisser au frigo.

C'est une idée de cadeau pour Noël, vos copines seront ravies.

suite vannerie

2008-11-19T04:56:00.000-08:00

Une cabane en osier vivant a vu le jour dans mon potager!

On verra si il pousse, sinon je ferai grimper des plantes dedans.

Je pense que les enfants seront ravis d'aller s'y cacher.

Sinon les paniers qui sont en photo sont ceux réalisés durant le stage l'année dernière.

Sur le week-end, j'ai donc fait un gros et un tout petit panier à armature.

Il m'en a donné du mal ce petit!!!!

Je vous conseille le livre de Bernard Bertrand sur la vannerie sauvage qui est accompagné d'un DVD sur les techniques de vannerie. Noël approche c'est une bonne idée de cadeau.

Le livre est très beau et bien illustré le dvd très bien filmé.

Je vais essayer de vous donner des astuces pour faire vos premiers paniers mais il faut me laisser un peu de temps.

Sinon, regardez bien vos paniers,en attendant mes photos.

Vannerie

2008-11-16T08:40:00.000-08:00

Certains d'entre vous, si vous regardez France 3, m'ont peut être vu lors d'un reportage sur la vannerie. C'était l'année dernière et le sujet était très court mais tout cela pour dire que je mets à profit mes stages.

Dimanche cueillette d'osier!!!!

Oui pour faire des paniers, des plessis et des cabanes en osier vivant.

C'est encore un talent caché de mes mimines,

Oui oui après la cuisine,le potager,la poterie c'est la vannerie, elles sont habiles!!!!

Bon j'arrête car je ne voudrais pas que certains d'entre vous attrapent "un petit coup de chaud" en pensant à mes mains.

Je rigole évidement!!!

C'est un petit clin d'oeil!!!!!!!!!!!!!!

Pour revenir à la vannerie, c'est donc le moment de récolter l'osier et de le mettre à sécher ou de le planter pour faire des haies vivantes.

L'objectif est de faire une cabane et quelques paniers.

Je rajoute des photos pour vous expliquer dés que possible.

Amanite

2008-11-12T07:40:00.001-08:00

Juste pour le plaisir des yeux!

Les cèpes sont de retour!

2008-11-12T06:43:00.001-08:00

Ils sont pas beaux!!!!!!!!!!

Et ils étaient aussi très bons, ce sont les premiers de la saison ici.

Six beaux cèpes d'un coup!

Un petit clin d'oeil à mon tour pour quelqu'un qui ce reconnaîtra!!!!!!!!!!

Enfin j'espère????????????

Ma maison

2008-11-12T02:22:00.001-08:00

Voici ma maison!

La photo n'est pas récente, depuis le toit a été refait.

En fait presque tout à été refait, électricité, plomberie, assainissement, menuiseries, cuisine, salle de bain.....

Je suis à 10 km d'un village tous commerces.

J'ai eu un coup de coeur pour cette maison de campagne que j'ai acheté il y a 5 ans.

C'est donc dans les dépendances de cette maison que je vais installer l'atelier.

Comme vous pourrez le constater tout n'est pas fini, mais elle est très confortable.

J'ai utilisé beaucoup de vieux objets que j'ai intégré dans cette maison, tireuse à bière (un souvenir de ma période de barmaid, oui c'est là que je l'ai récupéré), porte de four à pain qui sert à faire communiquer le cellier et la cuisine, vieux meubles chinés chez mes clients (c'est super d'être agent immobilier, c'est vide grenier toute la journée!!!)......

La pièce de vie est très grande 80 m2, je dispose d'environ 180 m² habitable, 4500 m² de terrain (dur dur l'entretien!), et des dépendances qui font l'objet de travaux en ce moment.

poterie

2008-11-12T01:48:00.000-08:00

Je ne vous ai pas montré tous mes talents!

Voilà ce que je fais avec mes petites mimines!

Les photos sont mélangées, il y a des pièces tournées et des pièces faites à la main; des pièces cuites au four, des pièces cuites au feu de bois, du rakou.....

Il y en a pour tous les goûts!

Peut-être que j'organiserai des stages de poterie aussi. Je sais pas?

En tout cas le contact de la terre est très agréable, très sensuel.(pensez au film Ghost)

Chaque terre est différente, elles ont leur petit caractère comme nous, certaines font mal aux doigts car elles ont des petits grains ( terre chamotté), d'autres sont très souples et on peut faire plein de choses. Bref un vrai bonheur.

La pièce la plus difficile pour moi fut la tortue théière et la crédence de mon fourneau Lacanche.

Elle se compose de 77 carreaux que j'ai tout d'abord fabriqué, puis décoré, cuit et émaillé.

Très long!!!!!!!!!!!

J'ai eu envie de tout laisser tomber!

Mais avec un peu de courage...........

Ils sont inspirés des carreaux de faïence Pierre Basset.

J'en suis très contente.

farine de châtaigne ou crême de marron

2008-11-11T03:12:00.001-08:00

Voici une astuce que nous a livré un gentil Monsieur afin de faire de la farine de châtaigne ou de la crème de marrons.

Je n'ai pas voulu le croire lorsqu'il me la dit mais maintenant je me dit que c'est presque magique.

Il suffit de les faire bouillir dans de l'eau; par très longtemps sinon les peaux passent; et de les presser dans un presse ail. Les deux peaux restent dedans et des tortillons de châtaigne sortent.

TROP FACILE!!!!!!!!!!

FINI les longues corvées d'épluchage pour faire 4 pots.

suite histoire de poisson

2008-11-04T02:18:00.000-08:00

Ce matin on est mardi et c'est jour de marché, donc achat de poisson!
OUF!!!! il a enfin compris ce que je voulais.
Il me fait la tare dans les boites, mais rajoute:

"je vous fais la tare dans les boites!
Vous êtes un peu écolo non?
Mon mais il faut juste ne pas les jeter n'importe ou les poches. Il faut les mettre à la poubelle c'est tout!!"

Et bien sur je n'ai pas pu m'empêcher de répondre:

"Oui et les poubelles il suffit de les cramer!!!!"

Bon j'aurais pas du mais c'est vraiment trop navrant.

Promenons nous dans les bois....

2008-11-03T02:21:00.000-08:00

Tant que loup n'y est pas!!!!!!!!

Et oui, ce matin promenade matinale dans les bois, et dame nature nous a réservé de nombreuses surprises.

Le loup!!!!!!!!!!

Mais non : Châtaignes, pieds de moutons, coprins chevelus, bolets et paysages magnifiques.

De quoi ravir nos yeux et nos estomacs!!!

Pour vivre heureux

2008-10-31T09:56:00.000-07:00

Voici un texte tiré du livre "la santé à travers champs, un paysan raconte...." du Père Gaillard.

Un vieux docteur écrivant à son fils, lui donnait les conseils suivants, que je suis heureux de reproduire:
"Marche deux heures par jour. Dors sept heures toutes les nuits (couche toi dés que tu as sommeil). Lève-toi dès que tu t'éveilleras. Travaille dés que tu es levé. Ne mange qu'à ta faim, des aliments purs. Mâche 15 à 20 fois chaque bouchée. Reste légèrement sur ta faim. Ne bois qu'à ta soif et toujours sobrement. Ne néglige pas ton corps, ne néglige pas ton habillement. Ne parle que lorsqu'il le faut et ne dis que la moitié de ce que tu penses. N'écris que ce que tu peux signer. Ne fais que ce que tu peux dire et ne dis que ce que tu peux faire. N'oublie jamais que les autres compteront sur toi, mais tu ne dois pas compter sur eux. N'estime l'argent ni plus ni moins qu'il faut, c'est un bon serviteur, mais un mauvais maître. Pardonne à tout le monde pour plus de sûreté. Ne méprise pas les hommes, ne les hais pas, n'en ris pas outre mesure. Plains-les, aime les tous sans distinction comme des frères et soulage ceux qui souffrent. Efforce toi d'être simple, de devenir et rester libre."

A méditer!!!!!!!!!!

Histoire de poisson!

2008-10-31T01:43:00.000-07:00

Le Mardi c'est jour de marché!
Voilà plusieurs fois que j'essaie d'y aller avec mon panier et quelques boites en plastiques.

Le but: que mon poissonnier n'utilise pas de sac en plastique pour me servir.

La première fois je lui ai demandé si il était d'accord avant d'arriver avec mes boites, il me répond:
" oui si vous voulez, mais vous vous embêtez pour rien, j'ai des poches pour le mettre c'est plus pratique."

Je lui réponds:
" oui mais c'est justement pour que vous n'utilisiez pas de plastique pour me servir"

Et il rétorque:
"mais c'est pas grave j'en ai plein des poches, et si vous voulez pas les garder, il suffit de les jeter à la poubelle après."

Comment vous dire ce que j'ai ressenti à ce moment là: une grande bouffée de colère a envahi mon corps tout entier!

Je me suis dit qu'il n'était pas nécessaire d'aller plus loin, qu'à ce stade toute explication serrait inutile. Comment faire prendre conscience aux gens que les poches plastiques sa pollue, que lorsque on jette quelque chose à la poubelle, et bien c'est pas de la magie, les déchets ne disparaissent que de leur vue et pas de la planète.

Je persiste à aller au marché avec mes boites, mais je sent bien que le message ne passe pas.
C'est tellement triste que j'ai envie de rire,car mardi pour la je ne sais plus combien de fois, il met le poisson dans une poche plastique afin de le peser puis l'enlève de celle-ci et le dépose dans ma boite plastique.
Et je n'ai pas pu m'empêcher de lui dire:

" non mais vous n'avez rien compris, pourquoi ne faites vous pas la tare avec la boite au lieu de peser le poisson avec la poche, mes boites ne servent à rien?

Et la poche part à la poubelle évidement!
Bilan pas d'amélioration!!
Et je ne vous parle pas des gens qui attendent pour se faire servir et qui me regardent, moi et mes boites, comme une extraterrestre.

Essayez donc pour voir si chez vous ils sont plus écolo!!!

Récolte d'automne

2008-10-27T04:05:00.000-07:00

Dernière récolte avant les gelées, on a ramassé : tomates, poivrons, aubergines, patates douces, fèves, pastèques à confiture, poireaux.

Et on va les transformer d'un coup de baguette magique en magnifiques conserves!

Bon, pour le coup de baguette, ce serait trop bien!

Non, c'est à coup de couteaux, poêle et huile de coude qu'elles vont devenir des réserves pour l'hiver.

Voilà de quoi nous occuper pour la journée.

Les légumes du paternel!

2008-10-27T03:45:00.001-07:00

Dans le jardin de papounet, on trouve des légumes traditionnels, carottes, betteraves, poireaux, fèves ......

Il m'a dit ce matin:

"surtout, montre bien la grosseur des légumes, et dit leur qu'ils sont élevés uniquement au fumier et au compost"

Alors c'est chose faite!

Il faut dire que on est tous très fiers de son potager.

On y trouve aussi des légumes moins courants comme des chayottes et des patates douces.

Et c'est très agréable de manger ces légumes qui, si vous les achetez au marché, vous fait monter la note, car au prix du kg de chayotte et de patate douce et bien il faut avoir les moyens.

Vous n'aurez plus d'excuses pour de pas en cultiver chez vous.

De plus si vous protégez les racines du froid, elle sont vivaces.

Une amie à qui j'avais donné des chayottes a réussi à la faire repousser durant 4 ans.

Voilà plein d'idées pour votre potager 2009!!!!

A vos outils!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'oublie de dire qu'il y a une photo de fèves, et bien nous récoltons deux fois par ans, une au printemps puis il sème en Août pour récolter en Octobre.

Le potager du paternel!

2008-10-27T03:35:00.000-07:00

Le potager mon papa, 400 m2 de potager et environ autant de verger.

Autant vous dire que c'est son activité principale.

Comme engrais il utilise du fumier de cheval de ces voisins et le compost.

Pour soigner les plantes malades, macération d'ail (son préféré!!!), et parfois, à mon grand désespoir, de la bouillie bordelaise.

Autant vous dire que nous n'achetons aucuns légumes ni fruits, tout est produit ici, et transformé par nos petites mains en conserves si il y en a en trop.

Grâce au potager et au verger, l'objectif 5 légumes par jours , est largement atteints.

Et en plus c'est tellement beau!!!!!!!!!

Conservation châtaignes

2008-10-27T03:29:00.000-07:00

Voici les deux techniques que l'on essaie afin de conserver les châtaignes le plus longtemps possible sans avoir besoin de les mettre en conserve.

Premier essaie: laisser tremper plusieurs jours; puis laisser sécher.

Deuxième essaie: séchage dans le conduit de cheminée.

Verdict au printemps prochain!!!!

caviar d'aubergine.

2008-10-23T01:20:00.000-07:00

C'est la fin des haricots, heu non, des aubergines bien sûr!
Et pourquoi pas en faire un délicieux caviar d'aubergine.
RECETTE:
-aubergines
-huile d'olive
-herbes de Provences
-sel, poivre

Lavez les aubergines et surtout ne pas les peler. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les mettre dans un plat au four avec un filet d'huile d'olive et quelques herbes de provence par dessus. Laisser cuire environ 30 à 40 min puis racler la chair à l'aide d'une cuillère. Ajouter de nouveaux un filet d'huile d'olive et mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement.
Tartiner sur de petits toasts de pain de campagne grillés frottés d'une gousse d'ail.
Vos invités n'en reviendront pas!
Vous pouvez aussi, si vous en avez beaucoup la stériliser.

pressoir, quelle galère!

2008-10-23T00:57:00.000-07:00

Oui voici un engin de torture: le pressoir!
Après avoir produit des litres de jus de fruits grâce à l'extracteur d'on j'ai parlé il y a quelques jours; j'ai voulu me lancer dans la production de cidre.
Il me reste des pommes tardives,( reine des reinettes et reine Angleterre), et comme j'adore les boissons maisons je me suis dit: faisons donc du cidre!

Oui mais voilà, il faut avoir le matériel nécessaire.

Alors nous trouvons un petit pressoir de 20l. Et j'ai un fouloir pour écraser les pommes.
Et c'est là que tout les problèmes ont débutés.
Le fouloir dont on ce sert pour le raisin, n'écrase pas suffisamment les pommes, il faut forcer comme une mule pour en écraser une . Ce n'est pas la solution!
Deuxième idée, le mixeur!
Il a duré 15 min avant de rendre l'âme!
De plus nous avons perdu en le transportant une petite pièce du pressoir et nous avons du faire venir un ami avec un détecteur à métaux pour la retrouver dans l'herbe!
Bilan nous avons du produire 4 l de jus .
Mais on ne renonce pas;courageux: nous allons renouveler l'expérience en utilisant un autre procédé pour broyer les pommes style chignole avec une lame.
Si vous avez des idées, n'hésitez pas!

Les cocottes!

2008-10-23T00:47:00.000-07:00

Je poursuit les présentations avec les cocottes, indispensables pour la production d'oeufs.
Voici deux poules naines et le coq en vadrouille, objectif le potager!
Et oui elle adorent le potager, mais moi je n'aime pas trop les y trouver car même si elles mangent quelques limaçons et autres, elle adorent gratter le paillage pour chercher dessous et ils faut tout recommencer. Sans parler des jeunes plantes qu'elles arrachent.
Bref, en tout cas elles pondent de bon oeufs, et c'est très agréable de pouvoir aller les ramasser. Je pense d'ailleurs à agrandir la famille.
Parfois, comme elles ne sont pas du tout sauvages, elles aiment venir sur la terrasse de la maison et nous avons droit à un petit spectacle de cirque.
Bref un vrai bonheur d'avoir des cocottes à la maison!!!!!!

Verdic du premier essaie de menu

2008-10-18T01:21:00.000-07:00

Alors voilà le verdict du repas d'hier soir.

Apéritif, la frênette est très bonne, les tartines de caviar d'aubergine extra.

L'entrée à eu du succès.

La recette du sanglier à la frênette je vous la recommande, elle a eu une très très bonne note.

Le duo de soufflet ortie potimarron plus mitigé car le potimarron n'est pas bien ressorti, je le préfère à la citrouille. Par contre a l'ortie c'est rigolo.

La tarte ortie chocolat a surpris tout le monde par la couleur, mais le goût c'est le chocolat qui l'emporte, on a pas trop trouvé l'ortie.

Voilà bon a quelque chose prêt le menu est validé.

extracteur de jus!

2008-10-17T02:05:00.001-07:00

Voilà une petite merveille, ceci est un extracteur de jus à vapeur.

Fini d'acheter des jus de fruits d'autant plus que nous avons des pommiers, poiriers...

Il est constitué de 3 éléments:

Un receveur d'eau

Un receveur de jus

Un receveur de fruits.

On coupe et épluche les fruits selon si ils en ont besoin ou pas, on les placent dans le dernier compartiment, on rempli le premier élément d'eau, et on fait chauffer environ 50 min.

On récolte le jus grâce au robinet souple.

On obtient environ 2l de jus de pomme pour une fournée, 4l de jus de raisin.

On a fait des essaie de jus de pomme/pêche; pomme/figue; Poire.

Tout est bon mais le must c'est le jus de pomme.

De plus on récupère la compote dans le receveur de fruits après extraction.

C'est pas top!!!

Il n'y a plus qu'à le boire ou le stériliser pour le conserver.

Mon cellier est rempli de bouteilles de jus et de compote.

Je vous le recommande vivement.

Premier test de menu sauvage!

2008-10-17T01:46:00.000-07:00

Aller ce soir premier test de menu pour les stages.

J'ai 7 personnes qui vont le tester afin de voir si je peux le proposer en stage.

Au menu:

Apéritif : frênette et tartines de caviar d'aubergine

Entrée: Salade des champs, graines germées, beignets de consoude

Plat: sanglier à la frênette, duo de soufflet

Dessert: tarte sauvage au chocolat

On commence par le sanglier car il faut qu'il marine 12H.

2l de frênette, 1 oignon, 1 carotte, 3 grains d'ail, thym, romarin, laurier

Au bout de 12h, séparer la viande de la garniture et du jus.

Faire revenir la garniture, et la réserver.

Faire revenir la viande, puis ajouter la garniture et je jus préalablement chauffé.

Laisser mijoter.

Emplacement!

2008-10-17T01:41:00.000-07:00

C'est le début de l'aventure!!!

Hier mon voisin est venu labourer le futur potager sauvage.

Maintenant on va le travailler au motoculteur, apporter du fumier et espérer que tous les semis de printemps vont bien germer afin de remplir ce grand jardin.

Il est exposé plein sud, légèrement en pente.

J'ai hâte de le voir fini!!!

chevreuil au trou!!!

2008-10-15T08:59:00.000-07:00

Voici une spécialité que nous a montré notre cher voisin chasseur, le chevreuil au trou:

faire un trou rectangulaire dans le sol de la taille d'une fois et demi d'un chevreuil, faire une bonne braise. En attendant préparer le chevreuil, le remplir de tablettes de beurre, aromates, sel et poivre et le couvrir de moutarde forte.

Lorsque la braise est bien rouge, mettre le chevreuil dedans, disposer quelques patates autour, et ferme avec une tôle en prenant soin de couvrir de terre. Il faut fermer hermétiquement le trou.

Laisser 1h30 puis sortir et déguster!!!!

On peut le faire avec des poulets aussi, j'espère que tout ceci vous donnera des idées.

C'est un mode de cuisson primitif, j'adore!

2008-10-15T08:52:00.000-07:00

Voici le jardin actuel ou les légumes ont trouvé leur place. Il restera tel que mais sera agrandi. Et puis le coin de la serre ou je produit tous mes plants.

Je récupère mes graines, en échange beaucoup afin de compléter ma collection, et je pense que cette année si la fée du jardinage est avec moi je devrais avoir un potager plein d'espèces différentes.

Bon si je veux faire des stages ils faut assurer la quantité et la diversité!

Mon compagnon!!

2008-10-15T08:45:00.000-07:00

Voici Rouky, mon fidèle chat, qui m'accompagne dans mes folles expériences.

Un beau roux aux yeux verts!

Il aime jardiner avec moi et faire plein de bêtises, et surtout surveiller les autres habitants de la maison, les poules et les grenouilles.

The FIRST!!

2008-09-18T02:03:00.000-07:00

Oui le tout premier message de ce blog, je vais donc me présenter:
Jeune femme de 28 printemps aux cheveux couleur des blés et aux yeux couleur de la mer.
J'ai grandi à la campagne et j'y suis resté!
Mon projet est de créer une association qui a pour but de promouvoir tout le savoir-faire d'antan que l'on a tendance à oublier.
Je vais donc vous montrer le lieu ou tout cela va ce passer: ma maison!
Le jardin qui va s'agrandir et l'atelier qui prend forme.